銷售破32萬盒！全聯「香芋布丁蛋糕」再升級
!俗話說美食之所以好吃,全靠背後辛苦的師傅,更不能忽視高品質的材料挑選。此外,全聯還引進一套有「蛋糕界法拉利」之稱的設備「荷蘭Trefa全自動連續充氣打發機」,不僅一日可以生產8000份的蛋糕,最重要的是能將蛋糕抓到最精準的黃金比例。它除了兼具速度和力量效能外,還有3段連續充氣打發,和5道麵糊混合程序,以及7度溫度控制,每小時能打發1千公升,並透過師傅的比例配置,依照不同產品需求設定打發程度,確保麵糊從開始到結束都有一樣的密度比重,讓蛋糕組織更細緻、穩定、色澤及口感良好。這有別於傳統烘培,將蛋黃、麵粉、砂糖......
