火鍋湯底也換季!立冬「養生藥膳、辛辣口味」夯
增加養生藥膳類或是口味重的湯種,甚至有異國口味的冬蔭功高湯,和港式胡椒豬肚鍋底,連鎖業者則打出濃蝦石頭鍋、剝皮辣椒雞鍋等等。工作人員:「蝦頭完之後,再魷魚拌炒。」。新鮮蝦頭在鍋裡跳耀,接著放進洋蔥蒜頭提味,最後倒進主菜蝦子高湯,熱騰騰濃蝦石頭鍋上桌。時序來到立冬,代表正式進入冬天,衣服要換季,火鍋店也要換季,各家業者趁勢推出新品,濃蝦石頭鍋之外,有麻油雞鍋,還有微辣剝皮辣椒雞鍋,也有松露金鑽雞湯,主打養生滋補和重口味湯底。鍋物業者公關高林禎:「夏天可能會偏口味比較清淡的,譬如說我們的海鮮干貝的湯底,或者是我......