鹹酥雞必備的「九層塔」會導致肝癌?各位相信嗎?
動物實驗中發現,丁香酚可能會使細胞突變,不過因為案例不多,國際癌症研究組織將丁香酚列為第三類物質,也就是動物致癌性不足或有限,人類致癌性證據仍不足。至於黃樟素,九層塔的確含有這物質,主要是為了防止病蟲害而生成的物質,許多植物也都含有黃樟素,包括當歸、八角、肉豆蔻都有;兩位醫師也在澄清的文章中提到,有研究發現檳榔的「荖花」含有高劑量的黃樟素,由於長期吃檳榔會導致口腔癌、肝癌,黃樟素才被推論可能含有致癌因子,不過目前國際癌症研究組織仍將黃樟素列為2B致癌因子,不建議食用過量「應該沒人天天吃九層塔吧」,不過食藥署......