新疆羊「三寶鍋」高檔香料老饕尋味來
三寶就是不同部位的羊肉,包含羊腿、羊排和羊大骨,讓湯頭喝來更有層次,其中還加入了一台斤要價上萬元的新疆香料,帶出肉質的鮮美,這些都是老闆娘的堅持,她從喀什米爾嫁過來,就要把純正豪邁的新疆原味,讓台灣人也能品嚐得到。打開鍋蓋燉好的羊腿鍋,熱呼呼上桌,既然叫做羊三寶,裡頭當然混合了三種不同的羊肉,包含整塊的羊腿Q彈又紮實,還有帶骨的羊排,吃得到有嚼勁的口感,整隻的羊大骨帶筋又有豐富膠質,簡直是融合羊肉精華於一鍋,也讓湯頭更有層次,冷冷的天喝上一口簡直超級滿足。整塊的羊腿肉在砧板上大卸八塊,要做出這有層次的羊三寶......
