不衝突！台中驚見「白湯」牛肉麵豚骨湯頭+牛腱
麵和牛腱,白湯牛肉麵視覺感衝突,吃起來特別搭,不違和。另外台中還有綠色牛肉麵,加入韭菜醬,湯頭呈現陰陽海,饕客跳脫傳統,嘗試新口味。Q彈手打烏龍麵,加入4-5塊牛腱,再倒入控好幾小時的黃金乳白湯頭,一般牛肉麵都做紅燒、清燉口味,這家主打日式豚骨,味道不衝突嗎?。民眾:「可能熬了很久吧?所以就熬到變這樣白色很濃郁。」、「20幾年前我朋友介紹我來這邊吃,他的湯看起來是白的,喝起來很甜美的感覺。」牛肉麵業者蔡宏裕:「當初開店的時候是用這個強調手打的烏龍麵,日式的烏龍麵,所以我們就選擇日式的豚骨湯,也就是白湯做我們......
