年菜油膩怎解？營養師：濃茶回甘止膩
菜油膩怎解?營養師:濃茶回甘止膩。過年圍爐想選購年菜,像是紅燒蹄膀、獅子頭等有較多油脂的料理,雖然美味但口感上也容易覺得膩,美食專家就建議,可以選擇濃綠茶跟濃烏龍茶,與年菜搭配別有一番風味,營養師也透露,濃茶不只回甘止膩,有國家食品認證的產品,對健康也更有保障。過年圍爐大魚大肉,難免覺得油膩,含有肥肉的紅燒蹄膀,以及獅子頭等,有較多油脂的料理,想品嚐美味也要懂得搭配,才不會覺得膩。美食家鄭小柔:糖醋魚跟佛跳牆,因為它食材本身帶有甜味,所以特別適合搭配濃綠茶,綠茶的口感清新甘醇,可以帶出食材中的甜味,獅子頭跟......
