外皮溼軟+粉紅肉色民眾控厚切炸豬排沒熟
的,仔細一看,中間的肉跟粉漿根本沒熟,但餐廳店員卻說這是有熟的,揭密粉紅豬肉到底有沒有熟,因為厚切豬排用低溫烹調,吃起來會更軟嫩,肉裡的「肌紅蛋白」接觸空氣之後才會出現粉紅的顏色,而且每一塊豬肉部位不同,肌紅蛋白的含量也有差。剛送上桌的炸豬排看起來油亮金黃又酥脆,但有網友匿名發文投訴,他到台中知名百貨吃拉麵,心血來潮點了炸豬排,但吃下去覺得外皮有點濕濕軟軟的,看切面才發現中間的肉跟粉漿根本就沒熟,跟店員反應卻說其實這個有熟喔,最後公司討論後,願意賠償轉帳33元,民眾:「可能就是那種半熟的。」。民眾:「有點粉......