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又一家老店歇業70年意麵店5/7收攤。台南保安街知名的「百年油條」店在月初歇業,現在又有一家70年的古早味麵店也要收攤,這家店最有名的就是八寶意麵和腦髓煎蛋,不少客人從小吃到大,但老闆娘說租約到期,加上真的太累,子女也沒有意願接手,決定在這周日七號結束營業。大火熱鍋放進豬肉、豬肝、花枝、蝦仁還有魚板等各種配料,接著加入意麵烹煮,撈起後,鍋裡的湯汁再淋上蛋花,還要加進甜鹹調味料,太白粉勾芡,這道魯意麵工序繁複,是客人上門必點的意麵料理。。客人:「我從年輕吃到老,很有韻味,味道很好吃,「什麼滋味,古早味嗎?」,......

台南「百年油條」歇業老闆身體不堪不堪閉店 ... 台南「百年油條」歇業老闆身體不堪不堪閉店。台南知名「百年油條」老店,目前已經傳承第三代,是許多當地小吃名店的合作供應商,包括阿堂鹹粥等...但現在卻突然「結束營業」,老闆透露,因為身體不堪負荷,加上沒人可接手傳承,只好忍痛關店,合作的小吃店也只能找其他油條業者替代。用自製的酵母發酵,純手工擀麵搓揉分切再下鍋油炸,真材實料的百年手工油條是台南知名老店,如今卻悄悄歇業,店面拉下鐵門公告結束營業,老闆受訪時曾透露,這家百年油條是從爺爺開始就傳承三代。。百年油條業者......