獨／氣候異常、後代不願接手日產山葵產量銳減
、後代不願接手日產山葵產量銳減。到日本料理店經常會看到的現磨山葵,未來可能越來越珍貴了,氣候異常加上後代不願接手,日本山葵產地靜岡的山葵產量銳減,而仰賴日本進口山葵的台灣日本料理店,也受到影響,進口的山葵包裝中,日本方面也開始加了部分辣根和芥末來調味,至於大家市面上看到的所謂哇沙米調味粉,則幾乎都是俗稱西洋山葵的辣根。現磨的山葵再與醬油搭配,是吃生魚片握壽司不可或缺的,在中高單價日本料理店經常吃到的好滋味,未來可能越來越珍貴。。台灣的山葵產地嘉義阿里山,在2017年林管處收回農民佔用的國有地之後,台灣的新鮮......
