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寶林食安釀恐慌!8縣市學校團膳停供「粿條」食材

條就能上桌,許多民眾到餐廳用餐,都會來上一碗必吃的粄條料理,不過現在隨著寶林炒粿仔條食安事件,顧客紛紛將粄條粿仔條列為拒絕名單,就連學校營養午餐也暫時不供應,寶林食安事件驗出致命的米酵菌酸,而粄條、粿條恐怕就是問題來源,對此,已經有7個縣市宣布學校團膳業者,需要暫時停用粿仔、粄條類食材。基隆市政府最先宣布,4月份開始,學校營養午餐要自主暫停使用粄條類食品,包含粄條、粿仔條、年糕,新竹縣政府也要求高中以下學校停用粿仔類料理,改以炒麵及其他食材替代,宜蘭縣則是要求學校團膳業者暫緩使用粄條類食品,直到食安疑慮解除......
03-30 14:47

營養午餐停用粿仔條!餐盒公會:改用麵類替代

對粿仔條安全產生疑慮。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示,炒粿仔條偶爾會拿來當營養午餐主食,在相關調查結果還沒出爐前,為避免學校和家長恐慌,建議已排定供應的學校,可以暫時取消,改用炒麵、炒烏龍麵等替代。。......
03-29 13:36

吃粿仔條心驚驚?冷藏保存醫示警「炒飯症候群」

醬油,還有蒜泥跟肉片,乾粄條大功告成,這是屏東在地口味也是當人的最愛,只是現在台北爆發,吃炒粿仔條食物中毒案,難免引發恐慌。」。里港小吃業者趙先生:「多多少少也是會影響,因為大家看這事件也是人心惶惶。」。顧客:「不能說一間店影響到別間店,粄條怎麼保鮮,老闆打開冰箱,這都是一天的量,當天賣完為止。」里港小吃業者趙先生:「純米做的,所以這種保存無法太多天,還有里港這家小吃店,炒粄條食材都是當天採購。」小吃業者鍾先生:「當天的貨當天賣完,不會說有保存到2天3天。」米苔目業者:「一包一包放啊,不要放太多在架上,你這......
03-27 22:34

「超商飯糰」沒炒飯症候群?專家揭關鍵製作過程

仍不幸身亡,之後更陸續有民眾送醫。。案件爆發後,李建璋在臉書指出,這些患者都有提到同一道「炒粿仔條」,令人聯想到醫學上的「炒飯症候群」,即煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上時,可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌「Bacillus cereus」」的生長,因為仙人掌桿菌有孢子,所以較為耐煮,即使炒過也殺不死,若是不幸吃下肚,在適當溫度下這些孢子萌芽就有可能會產生症狀。。李建璋表示,粿仔條通常是煮熟後先放在外面,需要烹調時才用大火拌炒,這樣的烹調方式確實有可能造成炒飯症候群,但最後仍需靠著微生物或毒素檢查證據才能確定。......
03-27 18:15

寶林茶室釀2死!醫揭「炒飯症候群」:炒過也殺不死

果為主。。衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出,這些患者都有提到同一道「炒粿仔條」,令人直接聯想到醫學上的「炒飯症候群」。煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上時,就可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌「Bacillus cereus」」的生長,因為仙人掌桿菌有孢子所以較為耐煮,而這些特殊的仙人掌桿菌即使炒過也殺不死,但若是不幸吃下肚,在適當溫度下這些孢子萌芽就有可能會產生症狀。。李建璋也在臉書發文指出,粿仔條通常是煮熟後先放在外面,需要烹調時才用大火拌炒,這樣的烹調方式確實有可能造成炒飯症候群,但最......
03-27 15:13