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老饕緩頰,排骨酥真的很香,咬起來有嚼勁,喜歡豬肉油香味的肯定愛這味,就算豬肉價格比較高,但嘴一饞還是會賣下去,而鹹酥雞用的是油脂較低的雞肉,口感口味都不同各有擁護者,排骨酥鹹酥雞兩種炸物通常都是秤重賣,同樣是100元排骨酥是200克左右,鹽酥雞大約有260克,有人說買排骨酥一半的錢都花在買骨頭和粉皮認為不划算,但也有人認為,啃骨頭才是一大樂趣,鹹酥雞的擁護者則說,雞肉嫩口,而且通常骨頭少或是無骨,吃起來更涮嘴。民眾:「因為雞肉比較便宜,就會感覺肉比較多的感覺,「排骨酥」骨頭會比較多,不喜歡啃骨頭所以不會買,......

還是那個「和牛」美國肋眼,高級餐廳就是用這個的。」從半斤兩三百元的肉片,到一片一千五的和牛牛排,都買得到,期間不少熟客上門光顧,我們也挑了一包,油脂豐富的雪花牛。記者vs.肉舖業者:「可以炒也可以煮火鍋,「都是原肉對不對」,對,「都不是組合」,不是組合。」業者信誓旦旦保證,這包絕對是原肉切片,不過當我們將它帶到餐廳,主廚卻這樣說。記者vs.餐廳主廚阿旺:「「這是原肉嗎」,這個是那個注脂肉,「注脂肉」對,原肉它的脂肪,它就會這樣一條一條的,可是注脂肉的話,它就會有點像蜘蛛網。」在肉片中翻找,發現裏頭的油花分布......

實在太肥了。記者vs.顧客:「「那個叫雪花,肉正常嗎?」沒有啊雪花那叫豬油了吧,那還叫雪花,對不對。」顧客:「幾乎都是油脂,沒有什麼肉的成分在裡面。」而業者則拿出廠商送來的整塊肉,說他們的雪花牛,是用這整塊肉切出來的,雪花牛本來就會油一些。小火鍋業者:「這肉塊是牛五花,它是雪花的嘛,它一定是比較肥的對不對,如果霜降的話它會比較好,「肥油」就沒有那麼多嘛是不是。」而其他的火鍋業者則指,雪花牛的油脂雖然多,但是供給顧客的,應該把太肥的部分去除,肉的部分要占六到七成。顧客:「口感怎麼樣,比較滑潤還有帶點有嚼勁。」......

通擺在冰箱內,顧客一早就到滋賀一世門市選購,依照喜歡的部位請店家分切,但看看這肉塊上厚厚一層油脂,其實某部分已經被業者切除,但這些看似沒人要的和牛油,卻被他們做成這些產品,從油辣子辣椒醬到剁椒肉醬,裡頭成分通通含有牛油,但如今業者被爆出疑似販售問題牛肉。經衛生局稽查該處隱匿倉儲,確實發現有1000公斤的牛油和牛邊角肉,已超過標示日期1個月。業者:「肉品它預期要做報廢,那報廢我們沒有辦法,自己把東西就丟掉,我們集一批貨之後開始處理。」強調這些有問題的商品均無販售,甚至還出示近年來多份,大腸桿菌瘦肉精等藥物檢驗......

冰箱內,顧客一早就到滋賀一世門市選購,依照喜歡的部位請店家分切。肉塊上有厚厚一層油脂,其實某部分已經被業者切除。這些看似沒人要的和牛油被他們做成產品,從油辣、辣椒醬到剁椒肉醬,裡頭成分通通含有牛油,但如今業者被爆出疑似販售問題牛肉。經衛生局稽查該處隱匿倉儲,確實發現有1千公斤的牛油和牛邊角肉,已超過標示日期1個月。業者:「肉品它預期要做報廢,那報廢我們沒有辦法自己把東西就丟掉,我們集一批貨,之後開始處理。」強調這些有問題的商品均無販售,甚至還出示近年來多份大腸桿菌瘦肉精等藥物檢驗報告,不過都和衛生局要求的,......