怕買到「殭屍肉」肉販教戰：色變深是關鍵
怕買到「殭屍肉」肉販教戰：色變深是關鍵 ... 怕買到「殭屍肉」肉販教戰:色變深是關鍵。最近適逢中秋節,接下來還有國慶連假,市場肉攤的銷量都相當好,但會不會有人趁著最近肉品熱銷,將冷凍了好幾年肉品偷偷搬出來賣呢?專家說,如果肉品冷凍時間超過兩年,就是所謂的「殭屍肉」,這種肉品不只水分流失,吃起來也很柴,以豬肉而言,其實利用肉眼就看得出來,色的顏色會變得比較深,另外新鮮肉質在火烤過程,表面會滲出肉汁,如果是殭屍肉,根本不會有水分冒出來。 ... 殭屍肉,中秋節,肉攤,市場,新鮮......
