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製作過程背後暗藏著血汗動物悲歌。。麝香貓咖啡俗稱為「貓屎咖啡」,它是以印尼椰子貓「又名椰子狸」所排出的糞便為原料所製作而成,當椰子狸吃下咖啡果實後,果實會在牠們的體內發酵並退殼,透過椰子狸的胃消化後產生胺基酸,進而降低咖啡豆原本的苦澀味;且也因為椰子狸無法消化咖啡豆,商人們會從椰子狸的糞便中挑出咖啡豆,最後製作成價值不斐的麝香貓咖啡豆,而隨著商人的行銷宣傳,使「貓屎咖啡」聲名大噪。事實上,野生椰子狸吃的食物相當多元,包含爬蟲類及各種水果等,然而,有商人為了追求咖啡產量的極大化,會到野外捕捉野生椰子狸,將牠們......

消失後能化成甜味,風味極佳,現在每公斤售價為1萬泰銖,相當台幣9716元。「麝香貓咖啡」是利用印尼椰子狸食用後的產物,經過胃液發酵,破壞其中的蛋白質後排泄出來,如此一來泡出來的咖啡苦味會較少。據泰國媒體報導,泰國清萊職業學院教師從「貓屎咖啡」獲得靈感,利用當地牛隻研發出「牛屎咖啡」。計畫負責人素臘實透露,將高品質成熟咖啡果實與雨豆樹果實混合後,餵牛隻吃下,等牠們排便,再請村民收集牛屎,從中挑出咖啡果,洗淨外皮,再存放一年,咖啡豆味道就能更加香濃,最後烘焙加工即可。他也透露,初嘗牛屎咖啡,可能會覺得微苦微酸,......