製麵老店潤餅皮估賣80萬張找來12師傅日薪一萬
清明節都有大批民眾排隊搶買,今年業者四代出動不夠,找來12位老師傅幫忙,日薪一萬元,開了30個爐子,清明連假估計將賣出80萬張潤餅皮,潤餅皮老師傅日薪高,不過一天至少得製作出3千多張潤餅皮。潤餅皮製作老師傅:「製作時不用再用刮刀去刮,這樣才會漂亮,你看這個都不用刮。」71歲老師傅熟練把麵糊在熱爐上轉一圈,再將餅皮不平處沾麵糊調整,幾秒後,餅皮就完成。。製麵老店業者:「這每天都要凌晨一、兩點就要出來製作,今天很多人買回去了,也是很多人,都幾百人。」這個餅皮放在太陽下,皮薄到可以透光,包餡料卻不會破,而且靠近聞......
