天轉涼火鍋戰開打!主打「母蟹」濃郁蟹黃吸老饕
業者主打母蟹,強調母蟹的蟹黃、蟹膏多。也有飯店推出咖哩乾鍋炒蟹,用獨特風味搶客,但除了海鮮之外,也有越來越多火鍋店推出蔬菜自助吧,拚主菜也拚配菜。整隻分切好的紅蟳下鍋,露出鮮美的蟹膏和蟹黃,跟蔬果雞湯一起熬煮,鮮味濃上加濃,紅蟳煮熟一剝開,蟹黃燒燙燙也滿滿滿,伴隨陣陣白煙,超想大口咬下去。。記者:「看看這滿滿一匙的蟹黃,秋天到了,就是要吃當季的紅蟳,這季節的秋蟹,最肥美最好吃。」周一東北季風南下,天氣要轉涼,鍋物之戰再度開打,這波秋蟹季,有業者主打進口母蟹,雖然相較於公蟹,肉沒那麼多和結實,但母蟹有濃郁蟹黃......