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,但沒有內用,真的裡面的人力不足的話,沒有辦法做。」貓鼠麵和肉圓及爌肉飯並稱彰化小吃三寶,同樣面臨缺工問題的還有這家去年已經熄燈的夜市爌肉飯。夜市控肉飯老闆鐘天來:「缺工真的沒辦法再經營下去,因為這種東西工作很多,你無不是用AI「人工智能機器」,就可以代替。」老店歇業讓不少老饕紛紛敲碗,希望老闆復出,但店家考量人力,目前只做團購外帶豬腳,一星期只做兩次,一次限量60盒,老闆感嘆餐飲業要付出較多勞力缺工嚴重,他們也只能在能力有限下,以不同的方式延續客人喜愛的老味道。......

。傳統美食「刈包」大家習慣配酸菜,但新竹有特殊的口味!知名的控肉飯店家改用客家風味的「梅干菜」,讓刈包吃起來更加甘甜,擄獲不少饕客味蕾,裡頭肥瘦相間入口即化的控肉,也能做成控肉飯,一口肉一口飯搭配著吃很下飯,而同樣美味的還有大塊肉丁做成的滷肉飯。從蒸籠中拿出白嫩鬆軟的刈包外皮,還冒著熱騰騰的蒸氣,老闆迅速攤開外皮,再灑點花生粉、放上香菜,夾入大塊控肉並放入大量梅干菜,用俐落熟練的動作包起,這就是熱銷的「刈包」,親手將梅干菜一刀刀切碎,這是刈包調味的靈魂,滋味不同於一般常用的酸菜。知名焢肉飯店老闆鄭明枝:「用......

時候超過100元,午餐有時候都要一到兩百元。」控肉滷的晶瑩透亮,Q彈外皮讓人口水直流,庶民小吃隨著通膨物價漲,現在也不便宜,台北市這家快餐店價目表換上新價格,排骨飯、雞排飯、控肉飯,想吃得花上100元,雞腿排飯更來到120元,站上百元大關,根據台北市主計處公布,3月的消費者物價指數比上個月漲了0.30%,蛋類以及水果供應量減少,價格分別上漲24.95%以及4.82%。萬物齊漲,最終反映到消費端,早餐午餐價格突破3位數,餐飲業者如何在成本高漲,卻又撐住價格留住客人,是一大難題。......

約從閏二月之前就開始漲了。」薄利多銷求生存,知名餐飲店受不了,金峰滷肉飯在鐵門貼出公告表示四月二十號起,肉類價格將會上漲,雖然品項還沒公布,不過滷肉飯、控肉飯,還有肉羹品項等等,恐怕都會一起漲,還有這家早就漲。香菇黑金滷肉飯,備受青睞,連曾經榮獲米其林必比登推薦的小王煮瓜,也從小碗的30元漲到35元,大碗的60元變成65元。但還是有店家選擇自行吸收成本,連鎖滷肉飯店家鬍鬚張,在今年二月已經將豬腳便當從125元調漲成130元,清明連假這波,還沒有漲價規劃。豬肉價格刷新紀錄,到消費者端,已經逼近牛肉,餐飲業不漲......

峰滷肉飯,在鐵門貼出公告,四月二十號起,肉類價格將會上漲,雖然品項還沒公布,不過滷肉飯、控肉飯還有肉羹品項等等...恐怕都會跟著這波一起漲,面對肉價狂飆,首當其衝的還有這家。。香菇黑金、滷肉飯、滷肉燉煮入味,米飯粒粒分明,備受青睞,連曾經榮獲米其林必比登推薦的小王煮瓜,也從小碗的30元漲到35元,大碗的60元變成65元。水餃業者:「現在肉一斤就漲十塊,如果我一天七十斤肉就漲了七百塊,一個月下來就漲了兩百多塊,可是我的一盒水餃才賣幾十多塊。」連水餃也收到波及,老闆娘說成本太高吸收不了,因此所有品項都調漲五元,......

肉飯業者:「我們準備了爌肉飯。」大塊控肉配白飯加酸菜,餓的時候能吃好幾碗彰化道地小吃爌肉飯,彰化縣府同樣發祭品文,只要比賽中華隊贏對手一分,發送100碗爌肉飯,控肉飯業者再加碼送100碗,如果中華隊贏兩分,以此類推送出200碗。爌肉飯業者:「有幸經典賽在我們台灣舉辦,加上本身是棒球迷也是社區球隊,再加上小孩也是棒球隊。」肉圓下鍋油炸皮Q餡飽,淋特調醬料撒點香菜,彰化賣超過70年知名肉圓店加入行列,如果義大利掛蛋送100顆肉圓。肉圓業者施明裕:「如果對手是零分的話,我們就送100顆「肉圓」,我們現在再加碼,如......

廳沒人聽得懂ㄧˋ包,還是講ㄍㄨㄚˋ包,我還是會講ㄍㄨㄚˋ包,已經習慣了,我又不是不會講台灣話。」一般口語溝通時,民眾最常講還是ㄍㄨㄚˋ包。就跟控肉飯、爌肉飯一樣,民眾國台語混著講,其實指的都是同一種,控爸飯「台語」便當。怎麼念都沒錯,聽得懂最重要。......

丟妹開新粉專魅力依舊,以短髮亮相上新影片,短短一天就吸引超過8萬人點閱,粉絲頁追蹤人數超過13萬。直播主丟丟妹:「大家好,今天要幫大家介紹的是,控肉飯,控肉飯到底怎麼煮咧,來今天,我來教你們好不好,非常簡單,非常EASY。」而王心正則在原先的丟丟妹粉專,照舊開直播叫賣,並與粉絲談心,聊起這兩個月的心路歷程。丟丟妹老公王心正:「說沒有去迎娶人家,不可能吧,不可能吧,一張照片就結束了,這風波就不要,真的,我這兩天,一直深刻問自己,一直說我沒去迎娶誰。」昔日夫妻如今見面,兩人出庭刻意一前一後避開,法庭上氣氛可以想......

蔔糕跟紅茶也是絕配,儘管疫情不開放內用,但還是很多人甘願排隊等外帶;另外控肉飯也很熱門,還有像是麻薏湯、大麵羹等等,都是台中人的經典早餐。訂閱「東森新聞」現在就加入」https://pse.is/396256。......

剩零星顧客,業績慘跌五成以上,為了員工生計還是要開店做生意,還有賣控肉飯的生意也掉五成,連過去沒在外送的,現在也推外送服務增加訂單。訂閱「東森新聞」現在就加入」https://pse.is/396256https://www.youtube.com/user/newsebc/videos。......