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宜容記2大過免職,日前還一度傳出,謝宜容娘家是雲林旺族、知名手工醬油品牌「御鼎興」。對此「御鼎興」在臉書發文澄清,「御鼎興謝家只有二位男丁」。勞動部「勞動力發展署」北基宜花金馬分署一名吳姓公務員,日前被發現陳屍在辦公室內,後續更傳出吳男生前遭到職場霸凌,矛頭均指向分署長謝宜容。。事發之後,新北市議員李宇翔接獲大量職場霸凌陳情案件,矛頭均指向分署長謝宜容,指控她不僅大聲咆哮、嘲諷人身攻擊、摔公文,今年2月有人向勞動部陳情,反被她威脅要法辦告密者,儼然就是「北分署皇帝」。事件不斷延燒,引發朝野立委不滿,不但勞動......

型企業逐漸取代傳統手工產業,嘉義過去小型醬油廠的榮景不再。鄭國涵開發副產品、開拓代工市場,面對同行陸續歇業,鄭家接手的訂單與陶甕愈來愈多。然而時代變遷,手工醬油的接受度遠低於大廠牌,鄭家也曾面臨困境,直到2015年食安問題頻傳,消費者關注起飲食的成分與製程,第三代製醬師鄭棋維重新思考醬園的定位,毅然捨棄當時占收入六成以上的代工訂單,轉而投入自有品牌的打造。鄭國涵指出,醬油是「時間的工藝」,傳統製醬以年為單位,經過四季的溫度與溼度變化,沉化出當地獨有的風味。鄭家目前的產品製程短則六個月,長至一年半,不僅將嘉義......

端上餐桌的每一道都得用時間醞釀「圖攝自/台灣1001個故事」為了做出家的味道,她選用好的食材,美國牛肋條先汆燙,讓它去腥,用自己種的大茴香和薑,帶有八角的香氣,接著用5年以上釀造成的黑味噌和古法釀造的手工醬油,最自然的東西,希望讓客人吃到的是食物的原味,堅持只做有溫度的菜,所以端上餐桌的每一道都得用時間醞釀。這廚藝有家傳、有名廚指導,也有到國外取經,除了做菜,她其實拜師苦學烘焙有好幾年了,一開始是抒解跑新聞的壓力,後來她觀察到,手作甜點已經成為一股潮流,她將餐廳二樓的空間,騰出來做烘焙DIY。除了做菜,她其......

砸毀七千瓶成品報銷。花蓮縣卓溪鄉的崙山部落,近年來推廣「手工醬油」,沒想到醬油的陶甕,竟然被不明人士破壞,35個甕通通被砸毀,讓居民好心痛,牧師說他的心都碎了,只是現在醬油陶甕被毀,不僅接了訂單無法出貨,就算要再重新釀製,都得再等180天,讓居民實在無語問蒼天。 ... 崙山部落,手工醬油,陶甕,釀製,報銷......