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催淚美食？美濃柴燒24小時純手工年糕客驚豔 ... 催淚美食?美濃柴燒24小時純手工年糕客驚豔。古早味最有年味!你有聽說催淚美食?高雄美濃有業者堅持用傳統柴燒的方式製作年糕,以長糯米跟白糖當原料、特別的業者用柴火隔水蒸煮年糕,24小時都不能熄火、每小時還要攪拌一下、直到煮成琥珀色才能起鍋,而柴燒飄出來的煙味,有客人就說,這真的是催淚美食。琥珀色的年糕飄出焦糖香氣,這一碗又一碗的柴燒年糕是美濃特有的古早味,口味如何呢?。客人:「這個吃起來,味道很有特色,也不會太甜,還有木柴的香味。」從屏東來的客人一吃愛上,剛......

古早味!屏東九如年糕街家門前起灶做年糕。屏東九如有條手工年糕一條街,每到農曆年前,就會有好幾戶人家在外頭擺上好幾個蒸籠,然後用柴火燒特別的香,也因為這獨特的傳統古早味,不早點訂有錢還買不到。兩個人合力把年糕扛上大鍋爐準備開始蒸,而這裡的年糕特別好吃,秘訣就在於這「柴火」。。年糕業者:「「這都用柴下去燒喔」對,用柴比較好吃,有荔枝的也有檸檬的,還有棗子的,「為什麼用這麼多木頭」,燒起來比較香啊。」手工年糕用柴火溫度加熱,店家前的蒸籠擺了好幾個,原味或是紅豆等口味年糕趕工中,屏東九如的年糕街在農曆年前特別忙。年......