「假鱈魚」行之有年?鐵板燒遭查大比目魚當鱈魚賣
斤1500元,大比目魚也是鱈魚,稱扁鱈,一公斤300至350元,價差5倍,市場同行揭露有餐廳更黑心,低價油魚充當鱈魚賣,油魚更便宜一公斤只要150-180元,建國市場海鮮業者:「有的人用油魚就是類似像旗魚,「油魚」仿冒鱈魚在賣。」,水產業者李建賢:「扁鱈肉質比較軟嫩,圓鱈的話比較有肉紮實。」雖然3種魚長得像,但還是能從外觀分辨,圓鱈魚皮是黑色網狀,表面紋路不會凸起,魚肉透白感口感Q彈,油魚外皮是灰色,顏色淺、表皮光滑、魚肉沒彈性,含過多油脂吃了有害健康,掌握要點,買之前問清楚,避免買錯被騙而花了冤枉錢。......