日本91歲壽司之神連10年獲米其林三星
的「壽司之神」小野次郎的銀座名店,連續10年獲得米其林三星。91歲的日本壽司之神小野二郎,崇高地位無人能敵,最近又獲得肯定。2017年東京米其林指南,獲獎名單網路搶先曝光,小野二郎所屬的銀座名店「數寄屋橋次郎」,獲得三星肯定,這已經是他連續10年得獎。身為日本國寶,還是全世界年紀最大的米其林三星主廚,小野二郎對壽司「眉角」很多,他堅持不菸不酒、不吃大蒜洋蔥,外出必戴手套,堅持不讓雙手沾染味道,損及壽司美味,瞧瞧這雙手,幾乎沒有皺紋。有人把小野捏壽司的技術,稱之為「次郎流」,要用腰力加上手指力,才能作出完美飯......
