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21」,在8月11日公布今年指南的必比登推介名單,其中坐落台中西區的「富狀元豬腳」,更是連兩屆上榜。對於再次登上必比登,老闆蔡兆峻:「覺得非常開心,事前完全不知道,也沒有任何預期心理,真的是有點小驚喜。」老闆蔡兆峻比喻米其林,就像是美食界的奧運,能夠獲得肯定,對於認真做美食的店家而言,那當然就像拿牌一樣開心。「米其林畢竟是全世界認證的,是屬於全世界美食的榮譽,能認可像我們這樣的小吃店,當然是很驚喜。」對於獲獎的過程,他則笑笑地說,因為米其林沒有事先通知,也不能報名,根本連對方來評鑑都不知道,所以要準備也沒得......

店家仍精選台灣米配上雪裡紅乾;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺「中區」」提供小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選,是西區的「富狀元豬腳」,評審員指出,店家特色為「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」中區「富貴亭」是營業逾一甲子的老店,熱門品項為燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供台灣家常菜,搭配部分創新川菜。「彭城堂」布置充滿懷舊味,讓人倍感溫馨,推薦古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等。用餐......