聚焦真相/吃的膠原蛋白有效嗎?醫師破除迷思「效果有限」
個器官部位,一般來說,豬皮、雞爪還有魚鱗,被認為是富含膠原蛋白的食物,但這些原料來源為何,是否從新鮮動物身上採下,不得而知。台大食品科技研究所教授葉安義:「豬隻經過宰殺之後,皮馬上來去做膠原蛋白,我想原料上面應該不成問題,就算沒有,也要適當保存處理,就怕他沒有經過市場處理,就拿來做,這樣就可能有微生物汙染的問題。」微生物汙染可能暗藏毒素,這不只是有沒有效的問題,而是安全一大隱憂。皮膚科醫生莊盈彥:「縱使他從很好的魚或肉,總是要經過加工破壞,變成粉末,那是不是原始的養分,都被破壞了,才變成膠原蛋白粉。毒物專家......