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灃食SUPER食育教師大賽特別獎展現多元飲食文化 ... 灃食SUPER食育教師大賽特別獎展現多元飲食文化。2022年「灃食SUPER食育教師大賽」以「校園午餐、飲食文化、在地食農、環境永續」為徵件主題,希望透過課堂上的教案交流,擴大飲食教育的可能性;面對疫情下的教學挑戰,今年仍吸引上百組的教師團隊積極參與,展現對飲食教育的旺盛企圖心。灃食SUPER食育教師大賽」日前舉辦總決賽,由高雄市凱旋國小以認識豆類食材主題教案「無所不在的豆寶」、桃園市永安國小附設幼兒園客家米食文化教案「客「粄」印象」獲得金獎肯定。灃......

,與這群老師一起同行在飲食教育的路上。今年賽事為參賽團隊打造大型舞台,結合巨型螢幕讓參賽者得以展現團隊的教學創意;今年並增設特別獎,鼓勵教案設計融入台灣的多元飲食文化,引導孩子認識不同族群,最後分別由展現客家飲食文化的高雄市吉東國小、以及原住民飲食文化的屏東縣武潭國小附設幼兒園,以精彩內容獲獎。本屆賽事邀請多位飲食與教育界專家擔任評審,包含臺師大人類發展與家庭教育學系教授林如萍、國家教育研究院課程及教學研究中心研究員李駱遜、台灣好基金會執行長李應平、食力副總編輯林玉婷、台師大家庭研究與發展中心研究員余佳玟等......

「很會」生活的臺東慢食店家,將帶來臺東最具代表性的米糧、花果、海鮮、禽肉與發酵料理,與您分享臺東的慢生活與多元飲食文化。從國際慢食運動到臺東在地發展「臺東慢食節」,自2017年開始舉辦,從國際慢食運動核心理念「優質、純淨、公平」出發,鼓勵在地料理人與小農,挖掘特色食材和自身飲食文化,透過料理來訴說地方風土與生活。最為人稱道的是,活動中完全不使用任何一次性餐具,攤商也發揮各種創意,運用自然素材為食器,大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務,讓每個參加者在享受野餐慢生活的過程中,同時做到垃圾減量、守護環境。此次主......

丹野菜飲食探究之旅陳翎的母親來自馬來西亞東北部:吉蘭丹。此地靠近泰國邊界,當地料理融合了泰式、馬來以及華人美食之特色,形成獨一無二的多元飲食文化。其中米食在吉蘭丹是各族群共同之主食,因而也形成各式特色的野菜飯。陳翎在這趟旅程也學到如何製作吉蘭丹傳統美食:野菜飯。首先將各類野菜榨成汁,與白米一起烹煮,再配上自製的竹筴魚鬆及椰鬆,最後將成品置於香蕉葉上,香氣誘人,令人食指大動。陳翎說,野菜飯是一道健康又美味的料理,同時也蘊含了智慧。在雨季時,當地居民會使用熱性去濕的野菜烹煮米飯;在夏天氣候炎熱時,則會運用涼性的......