▲高雄吉東國小教案結合在地客家文化，獲得特別獎肯定。（圖／業者提供）
2022年「灃食SUPER食育教師大賽」以「校園午餐、飲食文化、在地食農、環境永續」為徵件主題，希望透過課堂上的教案交流，擴大飲食教育的可能性；面對疫情下的教學挑戰，今年仍吸引上百組的教師團隊積極參與，展現對飲食教育的旺盛企圖心。
灃食SUPER食育教師大賽」日前舉辦總決賽，由高雄市凱旋國小以認識豆類食材主題教案「無所不在的豆寶」、桃園市永安國小附設幼兒園客家米食文化教案「客『粄』印象」獲得金獎肯定。
灃食教育基金會董事吳明昌說，本年度特別增設「特別獎」，希望鼓勵教案設計融入台灣的多元飲食文化，去引導孩子認識不同族群的存在，最後由展現客家飲食文化的高雄市吉東國小、以及原住民部落文化的屏東縣武潭國小附設幼兒園佳平分班的精彩內容獲獎。
以天然色素繽紛湯圓 客家伯公擁有美好食光
高雄市吉東國小教案「五彩繽紛『食』在精彩」，以「從土地出發，在生命開花」為教案主旨，從在地食農的友善耕作，到從食安切入，帶孩子區分人工色素及天然色素，最後融合客家禮俗搓湯圓，用五彩天然色素粉，製作多采多姿彩色湯圓，奉獻給守護土地的「伯公」。
團隊成員鍾采芬說，教案配合在地節慶禮俗，與社區緊密結合，讓孩子深刻體認客家文化的日常禮俗，實踐客家儀式感恩共食的精神，「傳統客家湯圓用人工染劑染紅白湯圓，因此老人家不願意加入太多的紅湯圓，但我們使用的天然五彩粉，可以讓伯公吃到繽紛的彩色湯圓，擁有美好的客家食光。」
傳承部落飲食文化 引領孩子認識小米
屏東縣武潭國小附幼佳平分班團隊教案，以排灣族的小米文化為主軸，引導孩子觀察，親手栽種，並動手製作與端出美味的小米餐點，串連起學校、家庭與部落的耆老們，讓孩子親近土地，認識部落常用的食材，讓小米文化得以傳承延續。
團隊成員張菁媛分享，小米在排灣文化中扮演重要角色，課程實施過程中，也發現孩子並不熟悉小米，透過參加播種祭、跟部落耆老的對話、親自栽種收成等過程，讓部落文化歷史深植孩子心中，也培養起對食物的珍惜與感恩，
▼屏東武潭國小附幼佳平分班團隊以傳統服飾簡報，展現排灣小米飲食文化。（圖／業者提供）
吳明昌強調，吃看似簡單，但卻有深沉的背後涵義。對飲食的認知，影響了個人的身心健康，這也是灃食教育基金會成立六年來，一直持續努力用積極與創意的方式，致力推廣飲食教育，透過「營養5餐計畫」深入校園，期待從小扎根孩子的飲食素養。
▼灃食教育基金會董事吳明昌感謝所有參賽團隊對飲食教育的努力。 （圖／業者提供）
面對「食農教育法」的通過，飲食教育勢必會成為未來教育關注主題，灃食未來將邀請兩屆的SUPER食育教師得獎者組成團隊，成立「飲食教育種子平台」，讓飲食教育得以更成長茁壯，透過有經驗的老師傳承，將食育推廣到更多教育現場，灃食願意提供資源，與這群老師一起同行在飲食教育的路上。
灃食舉辦SUPER食育教師大賽，為老師打造揮灑食育創意的舞台，讓孩子能從小培養正確的飲食素養；所有得獎教案未來將上傳「營養5餐飲食資源網」，期待更多人投入飲食教育，一起為下一代共同努力。
