生魚片旁「綠葉」是啥？能避味道互擾？師傅揭密
擾?師傅揭密。吃日式料理,在生魚片、刺身中常常會看到一片塑膠綠葉!它到底是做什麼用的呢?有人說是為了裝飾,而且還能讓魚肉間不要黏在一起,甚至還能防止菜色口味互相影響!但真的是這樣嗎?我們請到日料店師傅來揭密。一刀一刀切下,「尚清ㄟ」生魚片再裝盤,只是你有沒有發現它,不管是在日料餐廳吃,還是外帶生魚片裝盒,都很常看到它這片綠葉,它到底是啥?答案揭曉,原來叫山形葉不可食用,網路傳言,它的功用除了拿來裝飾,防止不同魚肉黏在一起,還能避免味道互擾,乾安捏?。日本料理師傅溫仁景:「只有肉看起來很單調,擺個綠色的看起來......
