NG和牛做漢堡.滷肉飯年營收上看千萬
些NG肉品丟掉實在很浪費,所以有業者加以改造研發,做成了和牛漢堡以及和牛滷肉飯,主打平價很快就引起排隊熱潮。來自日本鹿兒島A5等級和牛,油花分布細緻,切片後用蒸籠擺盤,原來這一家火鍋店,吃的不只是涮涮鍋,而是利用鍋物的蒸氣,將肉片蒸到五分熟,捲進日本大蔥,吃法特殊。消費者林先生:「去蒸到和牛,嫩度是剛好的,它並不會說太熟或太生,更能夠吃得到和牛的原味跟它的鮮甜。」和牛裡夾進花蓮剝皮辣椒,並淋上客家桔醬,同樣讓饕客印象深刻,現年40歲的餐飲總監郭建億,其實16歲就入行,學習精緻的懷石料理,也曾經前往日本進修,......
