快叫早餐店住手！「吐司別去邊」竟有這優點
變,不過另一份歐洲研究也提醒,過度的烘烤,還是會產生致癌物質。你會把吐司去邊,或直接把吐司邊丟到垃圾桶嗎?根據德國最近的研究,比起只吃白色的吐司肉,吃吐司邊對身體更健康。根據德國食品化學研究中心研究員表示,烘烤麵包時,會導致碳水化合物中的碳跟蛋白質的胺基酸結合,產生抗氧化劑,這種抗氧化劑可以提高消化酶作用,預防腸道病變。不只小朋友,有些人為了口感或是美觀,會把吐司邊切掉,美國更曾經有麵包店直接在生產過程中把土司邊切掉,獲得市場歡迎。不過吐司邊可有其他用途,英國一家酒廠曾把大家不要的吐司邊拿來釀酒,一年甚至可......
