▲示意圖（圖/東森新聞）
吃吐司喜歡切邊的人，可能要重新考慮一下了！雖然德國研究最近顯示，吐司邊的烘烤過程中，會產生抗氧化劑，預防腸胃病變，不過另一份歐洲研究也提醒，過度的烘烤，還是會產生致癌物質。
你會把吐司去邊，或直接把吐司邊丟到垃圾桶嗎？根據德國最近的研究，比起只吃白色的吐司肉，吃吐司邊對身體更健康。
根據德國食品化學研究中心研究員表示，烘烤麵包時，會導致碳水化合物中的碳跟蛋白質的胺基酸結合，產生抗氧化劑，這種抗氧化劑可以提高消化酶作用，預防腸道病變。
▼示意圖（圖/東森新聞）
不只小朋友，有些人為了口感或是美觀，會把吐司邊切掉，美國更曾經有麵包店直接在生產過程中把土司邊切掉，獲得市場歡迎。
不過吐司邊可有其他用途，英國一家酒廠曾把大家不要的吐司邊拿來釀酒，一年甚至可以賣出6萬瓶。
麵包釀酒創辦人史都華：「我們很喜歡吐司邊，我們不會浪費它，我們會把它變得更有用，也就是把它變成啤酒。」
雖然烘烤有助於抗氧化劑產生，但歐洲癌症預防期刊也提醒，過度的烘烤反而會產生致癌物質，因此千萬要小心。然而但隨著吐司邊可以抗氧化的研究出爐，吐司邊的愛好者也可望增加。
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趕時間又得買早餐，三明治成了一般人最佳選擇。不過每天早上總會看到店內櫃台擺了滿滿的三明治，客人忍不住問業者：「這些是前一天就做好的嗎？」對此，業者無奈澄清，是他們三、四點就起床趕工的。還加碼曝光，客人最愛問的「問題大全」。
一名在早餐店工作的女網友，在臉書不公開社團「爆廢公社」貼文，「自從在早餐店工作後，每天總是有人客說『三明治都是前一天做的我不吃』」，這問題讓女網友無奈澄清：「三明治是我們都要四、五點上工，快速製作，才能來的及大家上班上學拿的說」。
▼（圖／爆廢公社）
文章一出，釣出許多同業，每個人心有戚戚焉，留言解釋「前一天做的話，吐司都會濕濕的吧？」、「前天做的應該臭酸了吧！」、「放隔天會壞掉吧，傻客人」、「 三明治都有美乃滋，哪能隔夜啊」。
三明治引起廣大網友討論，也有人好奇問，「為什麼吐司都要切邊」、「沒賣完的都怎麼處理」？女網友留言回答：「真的很多人討厭吃邊邊。還有一個原因，為了讓它整齊不讓蛋蛋或菜菜破壞美感」、「丟掉或是自己吃跟員工吃，或者給來拿資源回收的阿伯。」
