「虱目魚菲力」酥脆魚腱清炒爽口餐廳養殖魚美味!
「虱目魚菲力」酥脆魚腱清炒爽口餐廳養殖魚美味!。台南北門有一家餐廳,用自家三代養殖的虱目魚來做料理,因為養殖過程就管控品質,所以魚本身沒有什麼腥味,魚腱可以直接清炒,相當的爽脆,而魚背的肉也可以酥炸成虱目魚菲力,虱目魚肉做成的香腸也可以做三杯料理,讓顧客吃來好開胃,也讓餐廳名列必比登的名店。大火快炒的是虱目魚魚腱,也就是虱目魚的胃,店家不用鹽酥重口味,而是快炒完加入青蔥或芹菜,不止顏色漂亮,入口也清脆鮮甜,而用三杯做法的虱目魚香腸,加入醬油和酒讓味道更香濃,創意的料理可以配上好幾碗飯,這虱目魚菲力,煎成又酥......