不捨老唐牛肉麵 吳宗憲砸金買店面配方重現美味

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台南有半世紀歷史的「老唐牛肉麵店」,因為人手不足、物價上漲結束營業,藝人吳宗憲不捨自己讀高中時的「老滋味」閉店,投資二千七百萬買下店面,請計師重新裝潢外,還買下牛肉麵的配方,請自家廚師學下來,復刻這個味道,同時要用老唐的招牌重新開業。

粗麵條裏加入牛腿骨,熬出的濃厚牛油湯汁,再豪氣的放上大塊的牛肉,這就是台南營業超過,半世紀的「老唐牛肉麵」,不少人由小吃到大,以往更是補習街學生的最愛,卻在去年底為人手難請,食材漲價結束營業。

記者vs.顧客:「滿可惜的講真的,國高中都在吃,(所以它原本生意好嗎?),它原本生意還不錯。」

藝人吳宗憲捨不得讀高中時,吃過的好滋味絕版,花了二千七百萬買下,老唐牛肉麵的三角窗位置,請設計師重新裝潢目前正在施工,他還買下老牛肉麵的配方,由自己的廚師學習製作方法,準備復刻出老滋味。

顧客:「那個牛油跟別家不太一樣,特別香,希望保存它那個原味,就是牛油的感覺還在,那是最好啦。」

而老唐牛肉麵位於台南北門路,這裏是火車站附近,以往街上不是補習班,就是書局或賣3C產品,知名的南一書局就在這裏,以往街上人頭鑽動,但是隨著網路興起,實體店面也沒落。

當地店家:「因為可能網路比較發達,都在平台上面買,實體店面變成現在就沒辦法生存,歇業的就蠻多的,這邊的人潮也比較少了。」

但是在鐵路地下化後,再加上老唐重新裝潢再出發,有機會讓老唐再喚回台南的記憶。

(封面圖/東森新聞)

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