被蛋塔、扁可頌打趴?昔排隊麵包名店又一家收攤
的蛋塔,速度之快,看來,如果只靠一個招牌商品要打遍江山,還真的是不容易。其他烘焙麵包店業者梁哲華:「因為其實這算是流行性產品,我覺得回到原點的話,品牌還是要有自己的招牌跟拳頭商品,這樣生意會比較穩定,「不會永遠只有一個招牌,會搭配其他」,當然,我們師傅每一季都會進行研發,如果這一個算是話題產品的話,我們就會開始來為下一個做準備。」如果敏感度夠,搭上前期風潮還有機會,一旦遍地開花的時候,競爭一大獲利瞬間變小,這讓烘焙店再有名也只得更繃緊神經。。......