臺東「鬼頭刀」入菜營養午餐學生大飽口福
健康,選用台東盛產的鬼頭刀,作為營養午餐食材。鬼頭刀不只肉質鮮美,營養價值也非常高,低膽固醇、低熱量,有「市場裡的維他命」之稱,常被製作成魚排與魚柳,廣受歐美市場青睞。臺東縣長饒慶鈴表示:「我們的營養午餐,全部都會來製作,所以剛剛,特別有營養師,也會針對鬼頭刀這個料理,到全縣各個廚工,來去做統一的教學示範。」鬼頭刀入菜,不只學生吃的開心,也讓臺東的漁產外銷,有了新可能。成功區漁會總幹事陳俊銘表示:「目前鬼頭刀在旺季的時候,外銷的部分,有受到困境影響,以至於就是,鬼頭刀滯銷在台灣,漁會也很積極來推動國內消費市......