用「醬」辨哪裡人！台中人辣醬雲林老牌白醬油
這個是使用台南5號黑豆,已經釀製了1年3個月,400斤只能做3甕而已。」一般的醬油呈現色濃,而白醬油呈現琥珀色,雲林這家70年老牌醬油,以古法釀造,經過180天日曝月露、長期發酵,醬油清透呈琥珀色,沒有添加任何色素,被稱之為不上妝的醬油,各地都有各地人從小愛吃的醬料,像是日新辣椒醬,還有這一款紅的像番茄醬的北港大芳花生辣醬,也是一絕,不甜但是又辣又香的金松辣椒醬,則是屏東人從小吃到大的。小吃攤業者:「特別喜歡辣油,辣椒膏都有,有兩種特別精緻做的。」而在嘉義,就不能不提到雙雞辣椒醬,除了有金字招牌的公雞標章,......
