日本料理店常見的「日式餃子」是用煎的，很像我們台灣的鍋貼，100年前才傳入日本，但在日本不只中華料理店有餃子，一般拉麵店也會有。餃子在日本能創造414億台幣的商機，可見日本人超愛吃餃子，就有日本分析說餃子的香味、口感甚至聲音，都很像日本人愛的食物。
煎到滋滋作響的餃子，讓日本人愛到一口塞，不論大人小孩都喜愛。明明對日本人來說餃子是中華料理，而且在約100年前，餃子才被傳入日本。但日本人愛到
只要買超市的冷凍餃子回家煎，就能在家配啤酒，當下酒菜，或者更習慣吃一大碗拉麵時，還要點一盤煎餃配著吃。
對日本人來說餃子不算正餐，而是配菜或是點心，無論在家或在外，隨時都能吃平價的餃子。餃子在日本能創造414億台幣的商機，就有日本研究顯示，煎餃子時產生的香氣，有多達50種芳香物質接近日本人愛的。醬油、味噌、鰹魚乾的氣味，甚至餃子還滿足聽覺享受。
餃子煎到最後，加入熱水鍋內發出的煎餃滋滋聲，就像大海波浪聲，島國日本人一聽感到舒暢，彷彿有了生命力。餃子堪稱日本國民美食之一，甚至在海外用英文GYOZA打出名聲，讓外國人到日本料理店都喜愛來一盤。加上自動化機器大量製造下，日本人愛的餃子也成功代表日本走向全世界。
