日本料理中常見的海苔，是日本人煮飯時不可或缺的食材，海苔需求量超過85億張，但現在日本卻陷入了「海苔荒」，因為近年海水氣溫增加，讓海苔生長緩慢，產量變少。更因為供不應求，讓海苔價格已經連漲4年，目前海苔價格創下30年來最高價，還得仰賴從中國大陸和南韓進口。
走進日本人的家，日本人的餐桌上幾乎都可以看到海苔，不論做飯糰還是手卷，或是撒一點海苔幫料理畫龍點睛，堪稱日本料理中不可或缺的食材，日本更是海苔消費大國，海苔需求量超過85億張，海苔價格也正在持續上漲。以前海苔都放在超市的100圓特價區，但海苔在日本已經連漲4年，從每片海苔原料價8日圓左右，到2016年收穫季已經漲到每片13.07日圓，更創下30年來最高價，主要原因就在氣候暖化，海水氣溫增加和病害影響，造成海苔生長緩慢、產量變更少。
這讓日本海苔產品製造商傷透腦筋，都怕消費者難以購買，但成本上漲是事實，日本多家海苔産品製造商紛紛選擇漲價或改變容量，Nico-Nico Nori4月起調漲60種海苔產品，漲幅平均15%，大森屋6月起則把容量減少2成，實際上也是漲價。而日本海苔產量不足，目前部份仰賴從南韓和中國大陸進口海苔，但中國大陸的海苔產量也受氣溫變高影響變少，長期來看，若海洋持續變暖，如何供應海苔市場需求成為難題。
