披薩機器人原本被寄望能取代部分人工、提高餐廳製作效率，不過這項技術的商業化之路並不順利。美國西雅圖一家披薩店原本使用2台機器人製作披薩，但供應商Picnic今年5月突然停止營運後，設備也幾乎失去作用，餐廳一夕之間失去技術支援，其他的披薩機器人廠商，也相繼退出市場。
根據BBC報導，餐廳業者表示，當初購入這批外型宛如大型機櫃的設備，共花費約16萬美元（約新台幣500萬），如今卻不知道該如何處理，也讓他開始懷疑，未來是否還值得再次與披薩機器人業者合作。
事實上，披薩機器人產業近年已有不少失敗案例，除了Picnic，包括利用機械手臂組裝披薩的 Zume、Pazzi，以及販售披薩自動販賣機的 Basil Street都相繼退出市場。儘管速食看似相當適合導入自動化，實際運作卻比外界原先預期更加困難。
美國銀行餐飲業分析師指出，食品製作機器人有時仍會出現把食材放錯位置等問題，相較之下，人類其實相當擅長製作披薩，目前也還沒有看到披薩機器人真正出現外界原先期待的成功案例。
不過，仍有業者持續投入相關技術，希望未來能讓消費者直接在自助設備輸入訂單，再由機器自動完成新鮮披薩。部分公司也持續提升製作速度，目標甚至是讓機器做到每分鐘完成1個披薩。
支持者認為，披薩機器人未必會直接造成員工失業。曾使用相關設備的餐廳業者表示，原本需要約10人負責製作披薩，導入機器後只需2人留在製作端，其餘員工則轉往顧客服務與推廣等工作。
不過，也有餐廳業者堅持不使用機器人，認為餐廳賣的不只是食物，也包含真人服務與用餐體驗。分析師指出，如果餐廳完全沒有員工，不只可能失去「人情味」，一旦機器故障又沒有人即時處理，也可能讓顧客更加不滿。儘管過去已有不少公司失敗，業界仍相信，完全自動化的披薩機器人終究會出現，剩下的問題只是誰能最先成功。
