浣熊外表可愛,在國外被很多人當成寵物在養,但野生浣熊其實是強勢入侵物種,德國就因為浣熊繁殖過多,造成居民困擾。不過一名屠夫將捕獵到的浣熊,做成香腸及肉丸,沒想到大獲好評,吃過的饕客大讚,浣熊肉質佳、好吃,而且沒腥味,還順勢解決了浣熊氾濫問題。
兩隻浣熊坐在餐桌上,像人類一樣吃飯,模樣十分逗趣,不過野生浣熊其實是強勢入侵物種,德國境內就因為浣熊繁殖過多,造成居民困擾,雖然德國開放民眾捕獵浣熊,不過浣熊屍體,通常只是被丟掉。一名屠夫邁克爾就突發奇想,把捕獲到的浣熊做成美味餐點香腸。
德國屠夫邁克爾:「根據官方狩獵數據,每年約30萬到40萬隻(浣熊)被抓,這個數字甚至不包含,園丁私下抓到的浣熊,對牠們被處理掉了,我就想這是一個,我可以運用的資源。」
一條一條塞滿絞肉的香腸,全都是用浣熊肉製作而成,外觀看起來就跟一般的豬肉香腸沒什麼兩樣,還有浣熊肉則是捏成大顆肉丸,放入油鍋炸到金黃酥脆,浣熊肉丸乍看之下還很像常吃的獅子頭,但令人好奇的是,究竟吃起來是什麼味道?
浣熊肉常客:「浣熊肉是一種非常鬆軟的肉,非常美味,它不像有時野味那樣,有強烈的味道,所以你可以吃它,你可以將它做成香腸和肉丸,做成浣熊午餐肉。」
吃過的都說好吃,還有客人千里迢迢開車150公里光顧,就是要大啖美味浣熊肉。如今邁克爾的肉品店,已經推出7種浣熊肉商品,並獲得當局認可,可以進行網路銷售,號稱全歐洲唯一販賣浣熊肉的商店,不僅生意興隆,也解決了浣熊氾濫的棘手問題。