大火快炒豆芽菜，加入味噌湯繼續煮到沸騰，再一口氣倒進裝滿拉麵的碗公裡，一碗味道濃郁的炙燒味噌拉麵端上桌，美國遊客尼克：「嗯太讚了，世界第一好吃。」
緊接著來吃第二家拉麵，用撈網甩麵放進豚骨高湯裡，重口味受到外國人歡迎，除了原味湯頭，還可以加巴西里和橄欖調配的高湯，再撒上大量起司粉做成西式口味拉麵，美國遊客尼克：「太驚人了，綠色（口味）簡直就像，義大利的香味和味道。」
吃兩碗還不夠，一群人走到第三間拉麵店，這間店的湯頭有一個特別之處，用好幾種香料熬煮成的特製咖哩湯，再混合雞湯跟麻油，做成大人小孩都愛吃的咖哩拉麵，美國遊客尼克：「拉麵和咖哩，就只有一個字，好吃。」
從美國和荷蘭來日本旅遊的4名外國人參加了拉麵巡禮，一行人一個晚上連續吃了6家拉麵，還有專業嚮導解釋拉麵口味跟歷史，讓他們吃得意猶未盡，美國遊客尼克：「不管哪碗拉麵都非常好吃，無法決定哪碗才是最好吃的，我會再回來的。」
專門為外國人設計的拉麵巡禮，一個月最多有超過500人報名，而點燃這股拉麵熱潮的人就是他，吃遍全日本超過2000家拉麵的美國網紅布萊恩，他從10年前開始就在社群網站上拍攝吃拉麵影片，吸引眾多外國人觀看，美國網紅布萊恩：「拉麵真的是不管誰都會有興趣，從小孩到老爺爺。」
布萊恩直到現在仍持續發掘還沒吃過的拉麵店，要讓全世界都知道日本拉麵的好味道。
（封面示意圖／翻攝自photoAC）
