日本東京有一間神祕的餐廳，店裡只有賣一道菜，就是叫做「角煮」的日式燉肉，雖然一天只接15位客人，但還是人氣爆滿、一位難求。老闆接受媒體訪問，表示自己真實身分其實是不動產公司的老闆，是因為興趣才兼職開餐廳。
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金黃色的溏心蛋還有超大塊的三層肉，看起來色香味俱全，拿筷子戳進肉塊，輕輕鬆鬆就能把肉塊一分為二，還流出香噴噴的肉汁。肉的鮮味跟油脂的香氣取得完美平衡，讓人一口接一口，完全不會越吃越膩，連外國遊客都讚不絕口。
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餐廳老闆是今年39歲的若井直也，一個人經營餐廳必須同時兼顧內場跟外場，所以餐廳一天只營業三小時，而且完全採預約制，一天只有15位個名額，想吃完全得碰運氣。
店裡只有一個菜單，就是日式燉肉「角煮」套餐，選用群馬縣品牌豬肉，先用平底鍋煎到表面呈現金黃色，鎖住肉的鮮味，之後加入秘密武器開始燉煮。
在廚房料理時有條不紊，不過若井直也在開店前完全沒有餐飲業經驗，只因為覺得自己煮的燉肉實在是太好吃了，才決定要出來開店，在脫下廚師服後他還有另外一個身分，是一間不動產公司的老闆。
又要開餐廳又要經營公司，若井直也每天只睡五個小時，忙得不可開交，但靠著客人的鼓勵和料理熱忱，就算再辛苦，若井直也也要繼續堅持，為客人帶來美味的料理。
（封面示意圖／photoAC）
