日本拉麵種類眾多，但每個地方的拉麵也都有不同特色。最近東京舉辦「日本拉麵總決選」，匯集日本各地44家拉麵，讓民眾不用趴趴走，就能吃遍全國拉麵，每家店也都端出最特別的招牌商品，要來爭奪「日本第一拉麵」的寶座。
甩麵瀝水放入湯頭，來自北海道的「王道札幌味噌拉麵」，濃郁湯頭使用多種味噌調味，麵條沾上蛋黃液美味滿分。朝日電視台記者草薙和輝：「粗粗的麵條吸滿了湯頭。」
札幌拉麵聯盟深澤英貴：「『煽系』拉麵的作法，先將蔬菜用豬油高溫炒香，然後加入湯頭炒熱逼出香氣，完成熱呼呼的味噌拉麵。」
日本東京舉辦「全日本拉麵決選」，網羅全國從北到南，高達44間拉麵店，吸引民眾排隊嚐鮮，而且一吃就是好幾碗。朝日電視台記者田原萌萌：「這兩位客人吃了五碗拉麵。」
來自山形縣酒田市的拉麵，乍看之下跟一般拉麵沒有差別，不過其實裡面加了台灣人熟悉的「餛飩」。酒田拉麵會佐藤勇太：「一大特徵就是，吃起來蓬鬆的薄皮餛飩。」
餛飩裡除了豬絞肉，還有切成碎末的叉燒，配上偏細的麵條，湯頭則是用昆布小魚乾，熬煮的海鮮醬油湯頭。朝日電視台記者草薙和輝：「好好吃很入味，麵條的中捲麵，吸滿了海鮮的口味。」
另外，還有加入炭烤雞胸肉，跟雞腿肉的「山梨縣甲州雞湯拉麵」，以及湯頭加入大蔥跟黑胡椒的「長野縣信州中華風拉麵」，當然也有「經典款博多豚骨拉麵」，民眾吃完拉麵後就可以到投票所，投票給最愛的拉麵，究竟誰能拿到日本第一拉麵美名，9號投票結束後，答案就會揭曉。
（封面示意圖／翻攝自photoAC）
