金黃澄亮的鹹蛋黃是中秋月餅裡不可或缺的美味,但現在中國大陸卻傳出,有大量人工製造的鹹蛋黃在市面上流竄。記者vs.攤販:「(人工合成是怎樣的),人工合成的它個個都這麼大,顏色都是統一的。」
大陸媒體直擊攤販,業者表示的確有廠家在兜售人工蛋黃,有媒體隨機購買六款市面上的鹹蛋黃來做檢測。大陸媒體:「其中標誌有鹹蛋黃的五款產品,為真鹹蛋黃,而標誌有鹹蛋黃製品字樣的一款產品,澱粉含量近40%。」
原來只要以蛋黃粉,澱粉和添加劑進行調配,就可以快速就生出一顆顆圓滾滾、以假亂真的假蛋黃,而且機器1小時就可以生產10萬顆。這些假蛋黃在網路上50個只賣12塊人民幣,約台幣51元,平均一個一塊錢,便宜到讓不少網友大喊,不敢吃月餅了。記者vs.店家:「(什麼時候生產的),都是最近生產的,但貼的話就貼今天,不是貼今天,日期的話你可以打今天,(但你這個實際日期是哪天出來的),實際日期是,前五天左右吧。」
不只鹹蛋黃來歷不明,更有店家將生產日期直接造假。實際上假鹹蛋黃烘焙後結構看起來均勻,較有彈性;相反的真正的鹹蛋黃結構不均勻外部教鬆軟,內部緊密質地較硬,但過去大陸在廣東地區就出現不少人造蛋黃工廠。記者vs.工人:「(月餅你們自己吃嗎?),這個我不知道的,(吃過嗎?),我沒吃過。」
假蛋黃含有澱粉,可以透過泡水或水煮攪拌,是否變濃稠來分分辨,但對大陸消費者而言,蛋黃都能山寨,吃個月餅實在不安心。
(封面圖/東森新聞)