「生醃」指的是生食醃制，一般將螃蟹、蝦、貝類等食材清洗處理後加入蔥薑蒜、鹽、酒、辣椒等調料醃制，醃制完成後直接開吃。在江浙一帶的醉蟹、嗆蟹就是生醃美食的典型代表。各種調味交織，入口恰到好處，配上鮮嫩爽滑的蝦、蟹肉質，讓許多人一口上癮。不過，吃生食還是存在一定的風險，比如感染寄生蟲。
▼螃蟹的鮮美讓人一吃上癮。（示意圖／Pixabay）
就在上個月，浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院接診了一位患者，患者本人、患者的女兒、螃蟹、寄生蟲，四方共同上演了一出「愛恨情仇」戲碼。當時，39歲的陸先生冒冷汗被送到急診，據他表示，自己左側腰背部痛了好幾個小時，疼痛程度越來越劇烈。
急診醫生緊急為他安排一系列檢查，發現其中嗜酸性粒細胞更是遠超正常範圍，達到危急值，結合CT提示的腹膜炎可能，加上左側有少量胸水，急診醫生立刻呼叫消化內科主治醫師施冀浩會診，「一般來說，當存在過敏性疾病、寄生蟲感染、藥物反應、炎性疾病等情況時，嗜酸性粒細胞會出現增多，所以當時我向患者詢問病史，以及近期是否吃過生食」。
施冀浩表示，這名患者否認有吃過生食、濫用藥物的情況，一星期前倒是出現過過敏性皮疹，但不嚴重，在家附近的醫院就診過已經好轉。經過檢查，施冀浩初步考慮診斷為「嗜酸性粒細胞增多症；嗜酸細胞性胃腸炎」。
經過治療，患者的疼痛已經得到明顯緩解，但嗜酸性粒細胞增多可以導致全身多器官受到影響，且病因仍未確定，患者收治入院，陸先生入院後，又接受了全身的檢查評估，檢查結果顯示他的胸部、腹部、肝臟、胃腸道等多處均出現了不同程度的病理性改變，情況比較嚴重。
▼患者住院後接受全身檢查評估。（示意圖／Pixabay）
直到有一天，陸先生的妻子回憶起兩個月前發生前的一件小事，當時正值暑假，陸先生帶著女兒去小溪邊抓螃蟹，「哎呀」！聽到女兒的一聲驚呼，陸先生趕緊跑到女兒身邊，「爸爸，螃蟹夾我的手」！陸先生的女兒指著小溪邊一隻螃蟹告起了狀，「沒關係，爸爸幫你報仇」，只見陸先生拎起小螃蟹，咬下一口，生吞入肚。
▼陸先生為了替女兒「報仇」，將螃蟹生吞。（示意圖／Pixabay）
這時，醫生心裡基本有了底，「我們將患者的血液樣本送去進行寄生蟲檢測，檢測結果顯示，8類寄生蟲IgG抗體中，肝吸蟲、肺吸蟲、裂頭蚴都顯示陽性，因此可以明確病因為生食螃蟹導致的寄生蟲感染」。經過對症治療，陸先生已經明顯好轉出院回家，目前正在使用藥物驅蟲，複查血嗜酸性粒細胞恢復正常。之後，仍需要一段時間的密切回診觀察。
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文章來源：39歲男腰背部劇痛查不出原因 妻子憶起一件事「跟螃蟹有關」
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（封面示意圖／photoAC）
