（圖／攝自DAILYMAIL）
對於現在飛機上提供的餐點，許多人可能感到很不滿意，不過您可能不相信，半個世紀前，飛機餐豪華到讓您不敢置信。北歐航空當時頭等艙的飛機餐，竟然有龍蝦、牛排，現切火腿等等，空服員把豐盛佳餚，一盤盤端到您面前，有如表演上菜秀，和現在的個人餐盤式餐點比起來，實在不知豪華多少倍。
廚師專心擺盤，一道道豪華佳餚出爐，各種海鮮、精緻點心應有盡有，這不是哪家五星級飯店的招牌菜色，而是1970年代，近半世紀前，北歐航空的頭等艙飛機餐。60年代 北歐航空頭等艙有龍蝦、現切火腿、牛排、燻鮭魚冷盤，甚至有調酒師服務，空姐幫你夾菜的餐桌服務。另外，1950年代的日本航空，也有各種握壽司任你夾。
事實上飛機餐，最早可說在1919年，第一次世界大戰後才出現，從英國倫敦到法國巴黎，提供簡單三明治和水果，而真正在飛機上吃午餐是1927年，由英國航空前身的航空公司所推出，也是從倫敦飛到巴黎，算準飛行過程中，會到中午時間的航班，提供豪華午餐服務。後來的英國航空飛機餐，也是同樣相當豪華，有各式飲料，一整籃水果可以挑。但對比現在的飛機餐，以前的等級實在豪華太多，主要原因就在以前飛行距離較短，食物能夠快速端上乘客面前，更重要的是，幾十年後的物價飛漲，還有人工薪資變高，成為航空公司增加的成本，能省的就在免費食物上，甚至現在搭廉航要東西吃，得要自費。
不過現在還是有航空公司砸重本，主打頂級服務，飛機餐也是要豪華，只能說在資本主義的消費市場下，一分錢一分貨，因為60年代的經濟艙飛機餐，看起來也跟現在差不多。
