堪稱全球最會摘
米其林星星的名廚
法國名廚
侯布雄，曾經拿下32顆米其林星星，還被封為世紀名廚。但日前卻因為癌症病逝，享壽73歲，讓饕客們都很震驚。
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▼（圖／東森新聞）
2009年11月，法國廚藝鬼才Joel Robuchon把他的星星餐廳帶到台灣，他是堪稱全球最會摘星的米其林星星名廚，在台灣的分店也有拿下一顆星。只是萬萬沒想到，每年都會來台灣分店走走看看、巡店的他，去年紐約店開幕沒去，今年也去不了了，因為現在他已經因癌症病逝，享壽73歲。
▼（圖／東森新聞）
侯布雄在不到40歲就拿到3顆米其林星星，後來還獲得「世紀名廚」的美名，因為他旗下的餐廳，包括台北、香港、上海、東京、紐約、巴黎、倫敦等地的餐廳，一共奪下32顆星星。每一道料理都讓人驚豔，但每一間分店一定會出現的一道菜竟然是「招牌馬鈴薯泥」。侯布雄徒弟須賀洋介：「我們很努力要把馬鈴薯變得很綿密。」用法國小馬鈴薯加上被全球公認最好的奶油，持續手打30分鐘，儘管只是配菜，也堅持要純手工，從小細節就能看到大廚的用心和細心。
▼（圖／東森新聞）
他擅長端出各種充滿創意的料理，名廚卻鮮少向外界透露身體出現問題，如今病逝，只留下一盤盤美味，讓饕客們細細品味。
（封面圖／東森新聞）
