傳統老店求生秘笈 日式料理複合「台味」

近年來不少新式的日本料理店或是加盟店,不斷的竄起,大台北地區處處都可以吃到日本味,但是也因此,這些同質性高的店家,如果沒有找出自己的特色,很快就被取代而倒閉了,反倒是一些開了二三十年,甚至超過一甲子的傳統老店,也慢慢融合發展出獨特的台式日料理,讓客人選擇性變多,生意也變的越來越好。
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