新/廚師手沾「毒素」!台大法醫揭食物中毒關鍵

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寶林食物中毒案重大突破,工作人員的手部竟驗出米酵菌酸陽性反應,負責檢驗的台大法醫研究所所長今(2)日有最新說明,還原廚師手上米酵菌酸如何驗出和其意義。

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▼台大法醫研究所所長還原檢驗過程。(圖/東森新聞)

台大法醫研究所所長翁德怡今(2)日表示,當初接到新北市衛生局的通報,懷疑有民眾食物中毒,衛生局也去現場採檢,以為是一般的食物中毒,因此起初是依照一般的程序來採檢,後來才知道事件很嚴重。

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翁德怡接著指出,在3月27日晚間疾管局招開全國專家會議,也邀請照護重症患者的醫生,當初所有醫師都將米酵菌酸列為第一個鑑別症,但當時仍未確切知道是何種中毒;隔日,在法醫、檢方等相關人員合作,用最快速度解剖、相驗下,才確定死者身上有米酵菌酸。

▼周姓廚師(左)、胡姓廚師(右)。(圖/東森新聞)

確定了以後,翁德怡表示,調查人員立即展開環境檢測,也對其他病患檢驗有無米酵菌酸,並在提高檢驗靈敏度後,在廚師的手部驗出米酵菌酸;而為何廚師手上會有米酵菌酸,翁德怡表示,一定是摸到食材才能驗出,因此可間接證明事件發生當時,真的有米酵菌酸存在。

(封面圖/東森新聞)

寶林茶室 檢驗 米酵菌酸 廚師
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