民眾到連鎖迴轉壽司店用餐,嫌店家壽司不新鮮,把吃剩的放回軌道上轉,而同樣是在做迴轉壽司,有業者只在用餐尖峰時間,把壽司放在軌道上轉,另外容易軟掉的海苔類壽司,像是手卷或者軍艦壽司,則是堅持客人點了才做。