這次釀成爆炸意外的瓦斯噴燈其實相當常見，除了餐廳業者，許多民眾也會用來製作炙燒料理，而隨著過年將至，使用率跟著提高，專業日式料理店主廚提醒，使用瓦斯噴燈時，不能過於傾斜，否則容易造成瓦斯外洩，如果這時又開火，容易引發火災。
厚切鮭魚或是油脂豐富的比目魚鰭邊通通炙燒到表面微焦，逼出鮮甜海味，日本料理師傅使用的工具瓦斯噴燈，在日常生活中也十分常見，但如果民眾操作不當，很有可能引發火災甚至爆炸。
日式料理店主廚小郭（非當事店家）：「你就想像它是一個水平，然後你拿這樣溢出來的話，瓦斯就會外洩，會突然竄起來，因為瓦斯外洩，這樣非常危險。」
首先要注意的就是瓦斯噴燈使用角度，如果過於傾斜，甚至和桌面平行，裡面的瓦斯很有可能因此外洩，瞬間燃起大火。
現在市售的瓦斯噴燈都有像這樣子的安全扣環，只要把噴燈頭對準凹槽壓下去，接著鎖緊之後再轉開這邊，會先聽到瓦斯的聲音，之後直接按壓開關就可以開始使用。
市面上，瓦斯噴燈種類非常多，規格也不一樣，瓦斯罐部分，以大小區分，比較大的屬於水電用，比較小的通常拿來料理使用，噴燈頭則是有多種價格，價格越高，調節火力的段速越多，火束也比較集中。
日式料理店主廚小郭（非當事店家）：「集中的火束像光線的感覺，這樣直線型的，如果是比較便宜的，它的火力可能沒那麼強，也不會集中。」
新北消防局鳳鳴分隊小隊長杜耿州：「如有暫時不用，瓦斯爐罐必須將其鬆脫，以免造成安全（疑慮）。」
越來越多民眾使用瓦斯噴燈製作料理，享受炙燒美味同時也得注意安全，別讓火災意外輕易發生。
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（封面圖／東森新聞）
