▼（圖／東森新聞）
黑白切業者：「豬腸，這是三層肉，這是肝連，然後還有豬心，跟嘴邊肉。」架上滿滿 黑白切，或許你會吃不會認。汆燙一下淋上醬汁，再搭配薑絲更是對味好吃，只是非洲豬瘟逼近，不只老饕怕黑白切消失，業者更是擔心。黑白切業者：「真的就買進口了，美國那邊、澳洲那邊都還可以買（這樣成本也會比較高吧？）對啊！因為大家都在搶，大陸那邊已經搶很兇了。」在萬華開業60年，業者 平常心，如果疫情真的失控，可能就會改進口美澳豬。
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餛飩業者：「總公司作好送過來。」同樣也是不能沒有豬肉，連鎖的老虎醬溫州大餛飩內餡豬肉，都是總店統一供應，員工低調說，相信公司會把關貨源。不過有同業私下說，要是真中標，成本考量下會考慮暫時歇業，就連走過口蹄疫風暴過的肉乾業者，其實也是以不變應萬變，迪化街有名的江記華隆，目前一切照舊。業者坦言，有加速做能半成品，要是防疫真的破功，還可以擋一段時間，傷腦筋的還有，豬肉需求量大的爌肉飯。
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彰化有名的魚市場爌肉飯，好大塊的爌肉，皮滑Q有入味，常常大熱天客人還是排好長，老闆當然希望悲劇不要發生，可人算不如天算，真走到那一天，也有其他替代品。彰化魚市場爌肉飯老闆：「那我們就改賣雞肉飯。」改賣雞肉飯，也是選項之一，或許是威脅升高，最近不少滷肉飯業者笑說，客人好像怕以後吃不到，生意明顯有變好。非洲豬瘟兵臨城下，連帶台灣美食的供應鏈也備受考驗。
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