台中這一家「小外省麵食館」遭踢爆用腳踩牛肉麵加的酸菜，有消費者覺得噁心不會再去光顧，不過說起這一家店還滿紅的，不只美食節目採訪過，他們生意好到分店還開到苗栗去，台中這一家店生意平、假日就很好，地點還是在台中市七期南側，經常有豪宅住戶上門光顧，部分客人說會繼續支持。
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遭踢爆牛肉麵店，位在台中七期南側，外觀看起來相當整潔明亮，裡頭的座位排放得整整齊齊，除在台中七期門市，在苗栗也有分店，生意好到美食節目和部落客都到場採訪，營業時間還不到，就有四組客人等著吃。
牛肉麵店客人：「因為我們覺得這家店一向很乾淨啊（外觀），（對比）很多餐廳裡面，麵館裡面環境而言。」
▼（圖／東森新聞）
麵店傳承三代，不只附近居民經常報到，還有南、北遊客慕名而來。現在驚爆餐廳後場衛生情況不佳，很多饕客吃牛肉麵很愛加的酸菜，製造過程還被用腳踩，這麼有名的店爆發這麼噁心的事件，有的顧客嚇一跳，還有不知情客人聽到後猶豫，這下該不該再吃。
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牛肉麵店客人：「聽到是有一點驚訝，應該還是會來吃啦，如果只是不小心、或只是個案的話。」
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有的顧客不只常吃台中店，甚至遠到苗栗品嚐分店美食，其中，店家的小菜銷量每一天都賣到缺貨，人氣都快比主角牛肉麵還夯，營業時間前工作人員光準備小菜，就快忙不過來。
小外省麵食館業者陳先生：「鄭重地在這邊跟消費者道歉。」
▼（圖／東森新聞）
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牛肉麵店爆發衛生疑慮，儘管有的民眾認為太噁心，不會再上門品嚐，但還是有死忠顧客說，這個情況應該只是特例，業者有改善就好，還是會繼續上門光顧。美食老店傳承三代，老闆必須好好把關品質，才不會一夕砸了招牌。
（封面圖／東森新聞）
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知名牛肉店爆「穿鞋踩酸菜、滷發霉豆干」！業者道歉了
在台中一間以眷村口味聞名的麵食館，傳承三代小有名氣，卻遭人爆料，加在牛肉麵裡的酸菜，在炒製前竟然由員工穿著鞋用腳踩瀝乾，發霉腐壞的豆干清洗後還繼續滷製，對此業者出面坦承，員工用腳踩酸菜確實有疏失，但發霉的豆干絕對沒給客人吃。
台中食安處稽查人員：「已經有變質的情況。」
台中市食安處人員，正在檢查櫃子裡的豆干，一拿起來看就知道有問題。
台中食安處稽查人員：「另外一包已經有發霉的情形。」
▼（圖／東森新聞）
連2包豆干都發霉變質，不只如此，稽查人員又發現，黑糖、蔓越莓跟綠茶等，3款飲料用的香料已經過期，這是台中市一家標榜傳承三代，而且小有名氣的牛肉麵店，食安處大動作上門稽查，是因為有人在9月中旬，連兩度檢舉，而且還加碼爆料，加在牛肉麵裡的酸菜，在炒製前，竟然由員工穿著鞋，用腳踩瀝乾水。
遭檢舉牛肉麵店業者陳先生：「這不是我們SOP的製作，是廚師鞋、廚師鞋，但是我不會再允許有這種事情，會加強管控，讓這事情不要再發生。」
▼（圖／東森新聞）
員工用腳踩酸菜，業者在鏡頭前坦承疏失，會加強員工訓練，也已經改善，不過食安處人員稽查時，並沒發現踩酸菜的情況，所以無法開罰，但檢舉人爆料，發霉腐壞的豆干，清洗後還繼續滷製給客人吃，對此，業者則大聲喊冤。
遭檢舉牛肉麵店業者陳先生：「本來在運送的過程它會產生，豆類本身會有一些黏液，但是它還沒有壞掉，它送來就已經有這種情形了，所以在馬上要用製的時候，我們當然會先沖洗過一下。」
遭檢舉牛肉麵店員工：「發霉客人吃起來一定會有味道，我們怎麼可能把有味道的東西給客人吃。」
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台中市衛生局食安處秘書蔡文哲：「冰箱的衛生狀態不是很好，可能會容易發生發霉的狀況，在10月3日我們完成複查，目前這些項目都已經合格通過。」
店家大聲喊冤說，過期的豆干跟香料，是在運輸過程中就有瑕疵，他們發現後就沒使用，也絕對沒給客人吃下肚，台中市食藥安全處，接獲檢舉後，兩度到場稽查，已對店家開出6萬元的罰單，另外 勞工局也查到，員工的出勤紀錄不完整，已經開罰2萬元，並要求改善。
（封面圖／東森新聞）
